Jeśli nie gotowaliśmy nigdy potraw z białym lub czerwonym winem, warto przetrzeć szlak i przekonać się na własnym podniebieniu, jakie efekty można uzyskać. W przypadku zastosowania odpowiedniego koloru wina do potraw, opinie są podzielone. Część pań domu uważa, że wino czerwone powinno być używane tylko do czerwonych mięs, a białe wykorzystuje się przy skorupiakach, rybach i białym mięsie. Inni z kolei twierdzą, że zasady tej nie należy się ściśle się trzymać, lecz raczej kierować się własną intuicją i wyczuciem smaku. Większe znaczenie ma bowiem jakość samego trunku. Wina nie należy dodawać na początku gotowania. Odpowiedni czas najłatwiej sobie wyobrazić, gdy podzielimy czas przyrządzania danej potrawy na trzy części. Dopiero podczas ostatniego etapu dodajemy trunek, przy czym ważne jest, by nie wlewać go wprost z butelki. Odpowiednią ilość nalewamy do kieliszka. Dodajemy do niego kilka kropli oliwy, a następnie mieszamy i dodajemy do potrawy. Oliwa ma bardzo duże znaczenie, gdyż pomaga zachować aromat trunku podczas gotowania. Jeśli więc do tej pory nie używaliśmy trunków do przyrządzania posiłków, warto wypróbować nowe połączenie przez dodanie odrobiny wina do bigosu czy do risotto. Doskonały efekt uzyskamy też dodając słodką odmianę trunku do śliwek suszonych w sosie, czy w zestawieniu z rozmarynem lub jałowcem.