Określenie gotowanie obejmuje szeroki zakres metod, narzędzi i kombinacji składników do tworzenia posmaku pokarmu. Technika gotowania, znana jako sztuka kulinarna na ogół wymaga pomiaru i łączenia składników w procedurze kontrolowanej w celu osiągnięcia pożądanego rezultatu. Ograniczenia sukcesu to m.in. zmienność składników, warunki otoczenia, narzędzia i umiejętności indywidualne do gotowania. Różnorodność gotowania na całym świecie jest odzwierciedleniem wielu odżywczych, artystycznych, rolniczych, ekonomicznych, kulturowych i religijnych rozważań, które mają wpływ na to. Gotowanie wymaga stosowania ciepła do żywności, które zazwyczaj chemicznie przekształca to i zmienia jej smak, konsystencję, wygląd i właściwości odżywcze. Istnieją dowody archeologiczne, że prymitywne ludzkie narzędzia były używane do gotowania potraw na ogniu. To było najważniejsze odkrycie przez prymitywnego człowieka. Gotowanie i jedzenie różnią się w poszczególnych krajach i w zależności od jednej kultury do drugiej, a każda kuchnia ma swoją specyficzną specyfikę. Obecnie ze względu na nowoczesny styl życia, który zmienia wszystko wokół nas i wpływa na nasz styl życia i nawyki żywieniowe- ludzie są mniej chętni do samodzielnego przygotowywania żywności. Nawyki żywieniowe mają tendencję do zjednoczenia ludzi z różnych społeczności. Produkcja żywności i proces jedzenia to ważny element społeczeństwa. Jedzenie dostępne wokół nas wydaje się być bardzo różne od tego, które mieliśmy do jedzenia jeszcze kilkadziesiąt, kilkaset lat temu.