Znani na całym świecie szefowie kuchni prowadzą dzisiaj dziesiątki programów telewizyjnych, których motywem przewodnim jest uczenie ludzi odpowiedniego podejścia do jedzenia. Chociaż kwestia odżywiania się i karmienia rodziny od zawsze miała kluczowe znaczenie dla przetrwania ludzkiej cywilizacji, dopiero ostatnie dekady przyczyniły się do powstania kompletnie nowego modelu kultury kulinarnej, w którym to najważniejsze jest odważne uczenie się nowych smaków i wprowadzenie zarówno nieznanych sobie produktów jak i technik kulinarnych, bez względu na miejsce zamieszkania i wielkość kuchni w domu. Przez wiele lat ludzie mieli powody, by nie próbować dań śródziemnomorskich czy azjatyckich we własnym domu, wybierając się za każdym razem do restauracji – sklepy po prostu nie oferowały niektórych kluczowych produktów jak trufle czy krewetki, więc odżywianie się na mieście przez wiele lat było jedynym znanym sposobem na smaczne odkrywanie nowych specjałów zagranicznych kuchni. Dzisiaj natomiast w każdym większym mieście z powodzeniem można otrzymać absolutnie każdy kawałek mięsa – nawet najbardziej egzotycznego. To samo tyczy się technik gotowania, które dzisiaj można śmiało wprowadzać na własną rękę, ponieważ podstawowe i zaawansowane akcesoria kuchenne oraz książki kulinarne kupić można czasami nawet na stacji paliw.