Polska kuchnia ziemniakiem stoi

Rzeczywiście, ziemniak jest warzywem bez którego polska kuchnia od wieków nie może się obejść. Dawniej, ziemniaki będące głównym składnikiem potraw, były synonimem biedy. Na co dzień jedzone z mlekiem lub bez niczego, w święta okraszone topioną słoniną były podstawą wyżywienia. Pieczone w ognisku ziemniaki były bardzo lubiane szczególnie przez dzieci, tak zostało do dziś. Ziemniak jest jednym z ważniejszym składników żywieniowych w naszym kraju. Obecnie zajmuje trzecie miejsce pośród roślin uprawnych, po pszenicy i życie. W Polsce występuje 129 odmian ziemniaków, w większości jadalnych, jest więc w czym wybierać. Największy popyt na to warzywo jest wiosną, kiedy pojawiają się na rynku pierwsze, młode, nasze polskie ziemniaki, w każdym domu serwuje się w tym okresie przede wszystkim gotowane w łupinkach, małe ziemniaczki z masłem i kefirem lub zsiadłym mlekiem do picia. Nie ma lepszego jedzenia, jak to, najprostsze. Wczesną wiosną docierają do nas ziemniaki z Maroka, Hiszpanii – nie dorównują jednak naszym ziemniakom smakiem i zapachem. Ponieważ kochamy jeść ziemniaki, mamy ogromną ilość przepisów na przygotowanie z nich różnych potraw. Placki ziemniaczane, zapiekanki, pieczone i podane z sosami, jako składnik różnych sałatek, w potrawach mącznych jak kluski, knedle, w postaci frytek – szczególnie ulubione jedzenie dzieci. Sceptycy twierdzą, że tuczą – nie prawda, zawierają wiele cennych składników pokarmowych i witamin, są niezbędne w naszej diecie.