Bez nich żadne jedzenie nie będzie smakować. Nawet najlepszy mistrz kuchni nie uratuje swoich arcydzieł bez przypraw a za ich pomocą można dodatkowo zmienić dotychczasowy ich smak. Polacy jak każdy inny naród mają swoje ulubione dodatki, które czynią naszą kuchnię wyjątkową. Należą do nich rozmaryn, czosnek i kolendra, nie licząc wszechobecnej soli i pieprzu. Rocznie na tego typu wydatki wydajemy przeszło miliard złotych i jeśli komukolwiek wydawałoby się, że to nasz szczyt osiągnięć w tym temacie, to srogo się myli. Od pięciu lat widać wyraźną zmianę w naszych przyzwyczajeniach kulinarnych, co również rzutuje na to, co kupujemy z kategorii przypraw i dodatków. Otóż coraz odważniej sięgamy po orientalne potrawy, do których w ogóle nie pasuje większość ze stosowanych dotychczas dodatków. Nie należy się więc dziwić, że znacząco wzrosła sprzedaż takich orientalnych przypraw jak kurkuma, azjatyckie gatunki pieprzu czy arabskie zioła, połączone w jedną mieszankę. Polacy najwidoczniej zasmakowali się w takim jedzeniu, bowiem wspomniane dodatki kulinarne stosują coraz odważniej i w bardziej tradycyjnych daniach kuchni polskiej. W najlepszych restauracjach szczególną popularnością cieszą się na przykład kotlety schabowe w panierce z ziół azjatyckich lub nasze tradycyjne gołąbki gotowane w sosie z kurkumy. To odważne połączenie kuchni rodzimej ze światem kulinarnym, jaki dotychczas znaliśmy tylko z telewizji lub internetu, powoduje, iż na naszych oczach rodzi się nad Wisłą całkiem nowa rzeczywistość kulinarna.