Polskie gospodynie są mistrzyniami w sporządzaniu różnego rodzaju przetworów owocowych i warzywnych na zimę. Może obecnie już robi się mnie przetworów ze względu na ich niskie ceny i dostępność, ale żaden dżem, czy konfitura lub sałatka ze sklepu nie zastąpi tych, przygotowanych według starych rodzinnych przepisów. W czasach, gdy nie było lodówek ani zamrażarek, trzeba było sporo się natrudzić, aby zapewnić rodzinie dodatek do posiłków w postaci owoców i warzyw przez całą zimę. Dziś można wszystko kupić, ale i tak najlepsze są domowe przetwory. Łatwiej jest przechować świeże, zamrożone produkty w dzisiejszych warunkach, ale też dobrze jest zrobić samodzielnie sałatki, które potem zachwycą naszych gości i domowników. Żaden sok malinowy, czy z wiśni ze sklepowej półki nie zastąpi domowego, z wielkiego słoja stojącego w pełnym słońcu, nabierającego odpowiedniej mocy i aromatu. Przecier pomidorowy, zrobiony przez siebie, bez żadnych konserwantów, będzie cieszył swoim smakiem przez całą zimę w postaci zupy pomidorowej lub sosów. Bardzo lubimy ogórki kiszone i marynowane własnej roboty, marynowane grzybki – do świątecznych i okazjonalnych sałatek będą w zimie jak znalazł. Niektóre panie domu kiszą również kapustę w słoikach, twierdząc, że lepszej w sklepie nie kupią. Tez prawda. Popularne zimowe domowe sałatki, oparte są na składnikach w postaci marchewki, ogórków, papryki. Przez cały sezon panie domu mają co robić – pierwsze w kolejce do przetworów ustawiają się truskawki, a zamykają ją warzywa wczesno jesienne.