Wokół wartości odżywczych ziemniaków narosło sporo mitów. Często słyszy się opinię, że ziemniaki tuczą. Tymczasem nie jest to prawda. Ziemniak z wody, bez żadnych dodatków ma około sześćdziesięciu kcal w 100 gramach. Co więcej produkt ten, oprócz skrobi zwiera błonnik, witaminę C i potas. Wynika z tego, że ziemniaki są niskokaloryczne i zdrowe. Należy jednak pamiętać, że aby takie pozostały, nie wolno ich nadmiernie solić i okraszać, ani polewać tłustymi sosami. To właśnie te dodatki, a nie same ziemniaki są kaloryczne. Warto zatem cieszyć się samym smakiem ziemniaka, a wyjdzie nam to na zdrowie i będzie sprzyjać szczupłej sylwetce. W tym celu należy spożywać ziemniaki z wody bądź pieczone w foli. Nie oznacza to jednak, że jak ognia należy unikać frytek. Aby były zdrowe i nietuczące, najlepiej je przygotować samemu w domu. W tym celu należy obrane i umyte ziemniaki pokroić w grube słupki. Dla zdrowia warto dodać inne warzywa tak jak marchew, pietruszka, burak ćwikłowy, które doskonale komponują się z ziemniakami. To wszystko wykłada się na dekę wyłożoną folią aluminiową, skropioną odrobią oliwy i zapieka w piekarniku. Taki produkt pieczony, a nie smażony będzie miał kilkakrotnie mniej kalorii. Jeśli ktoś nie może obejść się bez tradycyjnie smażonych frytek, to powinien je odsączyć w ręczniku papierowym, co odejmie im część kalorii.