Jeszcze przed drugą wojną światową Szwajcaria była biednym krajem, który opuszczało wielu młodych ludzi. Opuszczając ojczyznę wywieźli poza jej granice dwa szwajcarskie specjały: raclette i fondue. To właśnie za sprawą emigrantów Europa poznała te potrawy i znakomite szwajcarskie sery. Do przyrządzenia prawdziwie szwajcarskiego fondue potrzebne są cztery gatunki konkretnego sera: Emmentaler, Appenzeller, Freiburger Vacherin oraz Sbrinz. Garnek do fondue naciera się ząbkiem czosnku i wlewa białe wytrawne wino dodając odrobinę kukurydzianej lub ziemniaczanej mąki i niewielką ilość gałki muszkatołowej i pieprzu. Na sam koniec do garnka wlewa się kieliszek wiśniowej wódki. Kuchnia Szwajcarii jest bardzo różnorodna. W Genewie bardzo mocne są wpływy kuchni francuskiej, a przy granicy z Badenią kuchni niemieckiej. Na południu kraju odczuwalny jest wpływ kuchni śródziemnomorskiej. Kuchnia Szwajcarii w dużej mierze opiera się na takich produktach jak ser, śmietana i masło. Popularnością cieszą się też sandacze, szczupaki i pstrągi poławiane w krystalicznie czystych jeziorach szwajcarskich. Popularnym trunkiem jest likier Appenzeller Alpenbitter: unikalna kompozycja korzeni, ziół i kwiatów. A na deser można zjeść kawałek wyśmienitej szwajcarskiej czekolady. Warto dokładnie poznać kuchnię szwajcarską gdyż zależy do jej z najlepszych na świecie.