Ci, którzy regularnie jeżdżą na Mazury czy Podlasie doskonale wiedzą jak smaczna jest kuchnia tamtych regionów. Do tradycyjnych potraw tych regionów należą między innymi takie potrawy jak babka ziemniaczana, kartacze czy kiszka z kindziukiem. Obecnie możemy jednak trafić na wiele restauracji, w których podaje się potrawy czerpiące z inspiracji tego regionu, ale będące trochę unowocześnione. Smażona ryba króluje na mazurskich stołach. Warto więc pokusić się o przyrządzenie smażonej z warzywami oraz winem sielawy. Aby przygotować wspomnianą potrawę będziemy potrzebować, oprócz ryby oczywiście, cukinię, bakłażana, czerwoną paprykę, cebulę, czosnek, pomidory oraz ziemniaki. Koniecznie musimy też zakupić wytrawne białe wino. Wszystkie warzywa należy zrumienić na sklarowanym uprzednio maśle. Kiedy warzywa będą już lekko rumiane dokładamy na patelnię rybę, którą wcześniej obtoczyliśmy w mące. Smażymy rybę z każdej ze stron przez około pięć minut po czym dolewamy na patelnię białe wino. Po około pięciu minutach dodajemy pomidory. Kiedy wszystko jest już miękkie skrapiamy rybę sokiem z cytryny i serwujemy na stół póki jest gorąca. Potrawa ta smakuje wyśmienicie. Warto wykorzystać także ryby oraz to, co odnajdziemy w lasach, czyli grzyby. Świetną propozycją jest więc węgorz podany z sosem z kurek.