Surowy klimat Alaski stał się miejscem, gdzie powstała kuchnia wywodząca się z surowych warunków tamtejszego życia. Tradycyjne potrawy alaskańskie dla wielu osób wydają się bardzo specyficzne, jednak są one doskonałym przykładem na to, jak można dostosować się do klimatu i na podstawie tego, co udostępnia okoliczna fauna i flora stworzyć coś wartego spróbowania. Na Alasce królują lokalni producenci. Tradycyjne potrawy miały zapewnić mieszkańcom odpowiednią ilość kalorii, są wiec bardzo bogate w białka oraz tłuszcze. W daniach alaskańskich znajdziemy również obfitość ryb i innych owoców morza. Wiele potraf opiera się na łososiu, choć równie często znajdziemy tu dania z krabów, krewetek, albo też langusty. Mięso stosowane w kuchni Alaski to przede wszystkim mięso dzikich zwierząt. Są to łosie, foki, morsy oraz renifery. Również dzikie ptactwo znajduje swoje zastosowanie w tworzeniu potraf. Na Alasce mięsa spożywa się bardzo dużo, co dla osób z innych części świata może okazać się nieco dziwne. Warto jednak zauważyć, że to surowy klimat Alaski narzucił takie właśnie gotowanie. Wśród owoców spotkamy tu jagody oraz borówki, zarówno w postaci deserów, jak i słodkich sosów do mięs. W wielu potrawach znajdziemy również korzenie roślin oraz wodorosty. Tradycyjne warzywa i owoce pojawiają się tu rzadko.