Kuchnia wegańska chociaż niektórzy mylą z wegetariańską, bardzo się od tej ostatniej różni. W kuchni wegetariańskiej mamy bardzo szeroki wybór produktów, które możemy jeść. Praktycznie nie używamy tylko mięsa. Jajka, mleko, czy miód, które pochodzą od zwierząt w niektórych odmianach wegetarianizmu są stosowane, a w niektórych nie, jednakże kuchnia ta jest naprawdę wszechstronna. Jeśli chodzi o kuchnię wegańską, jest ona bardziej drastyczna. Amatorzy takiej diety jedzą jedynie produkty pochodzące od roślin. Nie wezmą do ust niczego, co jest zwierzęciem lub, co zwierzę wyprodukowało, czyli żadne mleko, śmietana, sery i inny nabiał, a także jajka i miód nie wchodzą w grę. Weganizm istniał zawsze odkąd na świecie istnieją ludzi, ale dopiero w 1944 roku zostało utworzone towarzystwo wegańskie. W ostatnich latach bardzo wielu ludzi przeszło na tę właśnie kuchnię. Pobudki jakie ich do tego skłaniają są różne. Jedni ze względów etycznych, inni filozoficznych, a jeszcze inni duchowych. Wielu dietetyków badało przypadki wegańskiej kuchni pod względem zdrowotności i chociaż rzesza ludzi wierzy, że jest to sposób odżywiania się bardzo niezdrowy, to jednak dietetycy temu zaprzeczają. Tak jak w każdego rodzaju kuchni trzeba jeść rozsądnie. Weganie mają oprócz wielu innych zalet jedną szczególną, wiążącą ją również z wegetarianizmem, mianowicie bardzo dobrze znają wartości odżywcze produktów i umieją je łączyć tak, aby dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych składników.